白身魚の塩煮(マース煮）
カカオショコラ @cook_40033954
白身の魚をサッパリと塩煮で。
残った煮汁は卵とねぎで雑炊に（＾＾）
魚の出汁が効いてます！！
このレシピの生い立ち
タカラ『料理のための清酒』のモニター用レシピです♪
白身魚の塩煮(マース煮）
白身の魚をサッパリと塩煮で。
残った煮汁は卵とねぎで雑炊に（＾＾）
魚の出汁が効いてます！！
このレシピの生い立ち
タカラ『料理のための清酒』のモニター用レシピです♪
作り方
- 1
たまねぎ、にんにくは薄切りにする。
魚な適当な大きさに切る。
◎の材料を鍋に入れる。
弱火にかける。 -
- 2
たまねぎが柔らかく透き通ってきたら
塩を入れ、落し蓋をして煮る。 - 3
最後に醤油を入れ
味見をする。
塩加減はお好みで。
さっと火を通して完成。 - 4
ミーバイ2匹
和名は『ハタ』 -
- 5
今回使用の清酒
食塩無添加です -
コツ・ポイント
たまねぎの自然な甘さで砂糖はいりません。
弱火でゆっくり煮ていきます。
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