かぼちゃを5ｍｍくらいの厚さでスライス。お皿に並べて濡らした指先でぱぱっと水をふってレンジで3分くらいチンします。

スナップえんどうは熱湯で2分くらい下茹でしておきます。茹でた後で半分に切っておくと食べやすいと思います。

たまねぎを薄切りにします。きのこがあったら切ったりほぐしたりしておきます。

フライパンを熱し、油を引いたら中火でたまねぎを炒めます。ちょっと遅れてきのこを。

バターを加え小麦粉を振りいれ、白っぽい色がなくなるまで全体的に絡ませます。焦げそうだったら弱火にしたほうがいいかもです。

牛乳を3回に分けて加えます。一度入れて全体がモチモチとなじんだら次の牛乳を。3回目くらいにはソースっぽくなります。

塩・こしょうで味を調えたら、茹でておいたスナップえんどうを入れて絡めます。

器にかぼちゃを並べて上からソースとマヨネーズをかけて、オーブンやグリルでちょっと焼き目をつけてどうぞ。