手羽元を５分間ほど下茹でする（油を少し抜きたかったため）

ピーマン、茄子、玉ねぎは食べ易い大きさに切る。にんにくは、薄くスライスする。

お鍋に、油を薄くひき、にんにくを炒める。香りがたったら、野菜を全て投入し、炒める。

トマトの水煮を、加え、トマトをつぶしながら混ぜる。ここで手羽元も加える。

カレー粉とスパイス、コンソメを加えて、中火で水気がなくなるまで煮込む。２０分ぐらいかな。

水気が少なくなったら、塩味で味をととのえて出来上がり！