調味料はすべて合わせておきます。

なすは一口大の乱切りにし、10分くらい水につけておきます。

大葉は重ねて丸め、千切りにしておきます。

しし唐はへたを取って、大きいものは食べやすい大きさに切ります。小さいものはそのままでＯＫ。

フライパンに多めのサラダ油（大さじ4くらい）をひいて、なすを炒めます。しんなりしたら、しし唐も加えて炒めます。

1で合わせておいた調味料を入れてさらに1～2分、炒めます。大葉を入れて、全体をさっと混ぜ合わせて出来上がり。