鶏もも肉を一口大にカットし、片栗粉を薄くまぶします。

大根は皮をむいておろし、網にあげて水分を切っておきます。

大葉は小さめの千切りにしておきます。

熱したフライパンに薄く油(分量外)を引き、１を中火で焼きつけます。両面に色づいたら、ふたをして火を通します。

めんつゆ、お酢、砂糖を計量カップに入れ、全体で100cc程度になるまで水を足します。味を見ながらお酢を足してください。

４のフライパンに５を入れます。ぐつぐつと煮立ったら、２の水気を軽く切って入れます。しょうがもここで入れます。

ひと煮立ちさせたら出来上がりです。
お皿に盛り付け、大葉と小ねぎを散らします。