レバーの下処理をする。

１、水で洗う。
（血の塊を取り除いてください。）

２、ボールに上げ牛乳をひたひたになるくらい入れ、半日～一日おく。

３、水で綺麗になるまで洗いざるにあげる

煮ていきます。
今回は圧力鍋です。

圧力鍋に下処理したレバーとその他の材料すべてをいれる。

５分加圧。自然冷却。

汁を半分くらい捨て煮詰める。
このときなるべく油部分をメインに捨ててください。