フライパンにマーガリンを熱し、一口大に乱切りしたナスを入れ全体にマーガリンをからめます。
その後蓋をして弱火にし、３～４分ほど様子を見ながら蒸し焼きにします。

これが義父の採ってきてくれた落葉キノコです。
北海道では今が旬な食材で私も昔から大好きなキノコの一つ^^
お味噌汁の具にしても美味しいんですよ～
ちなみに下処理済み。
私には出来ない作業です^^;

ある程度ナスに火が通ったところでキノコを入れ、一緒に炒めます。そこでお酒を追加してアルコール分を飛ばせます。
最後に塩コショウで味付けをします。

お皿に盛り、小ねぎを散らして出来上がりです♪