にんにくは芯を取り除き、潰して薄切りに。鷹の爪はタネを取り除き、輪切りに。

ベーコンは１cm幅に切る。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れてから中火にかける。にんにくが色付いてきたら、ベーコンを投入。

ベーコンから脂が出てきたら、鷹の爪・玉ねぎを投入。

玉ねぎが透明になるまで炒め、しめじ・白ワイン・昆布茶・だし醤油・バターを加えて蓋をして２～３分蒸し焼きに。

パスタの茹で汁（お玉１～２杯）を加えてソースを伸ばす。茹で上がったパスタを絡めて出来上がり～☆