鶏肉の厚い部分を開き厚さを均一にする。

タッパーかジップロックに味噌をみりんを混ぜ鶏肉を入れてみそをまんべんなく馴染ませて冷蔵庫へ入れ2～3時間置く。

フライパンに油を熱し中火で漬けておいた鶏肉のみそを軽く落とし皮の部分から焼く。（焦げやすいので注意）

軽く焦げ目がついたら裏返し火を弱めて蓋をし中まで火を通す。

適当な大きさに切って皿に盛り付けましょう。