かぼちゃは洗い、濡れたままラップに包んで電子レンジ５００ｗで４～５分加熱する。スプーンで中身とわたを除く。底は残して。

身の部分を熱いうちに裏ごしする。２個で、正味１２０ｇくらいとれます。

鍋に砂糖と牛乳、２を入れて加熱し、沸騰直前に火を止める。予めふやかしておいた●を加え、溶かす。

生クリーム・バニラエッセンス・ごま油を加え混ぜる。１回濾す。

１のかぼちゃに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。