油揚げはお湯をかけて油抜きする。
半分に切って中を開く。
青梗菜は適当な大きさに切り、茎と葉に分けておく。

卵を入れて爪楊枝で入り口をとめる。

お鍋に調味料をいれてお揚げをいれてひと煮立ち。
弱火にして青梗菜の茎をいれｺﾄｺﾄ１０分くらい。

葉っぱを入れて火を止めて余熱で火を通す。