ソムタム（青パパイヤのサラダ)
yomocat @cook_40042251
タイの代表的なサラダです。
青い（熟れていない）パパイヤは癖もなく、野菜として食べられます。（沖縄でも常食）
このレシピの生い立ち
タイ人シェフに教わったレシピ。
ソムタム（青パパイヤのサラダ)
タイの代表的なサラダです。
青い（熟れていない）パパイヤは癖もなく、野菜として食べられます。（沖縄でも常食）
このレシピの生い立ち
タイ人シェフに教わったレシピ。
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- 1
青パパイヤはスライサーで細めの千切りにする。
いんげんは2～3cmに切る。ミニトマトは半分に切る。 - 2
ソムタム用のツボかクロックでパクチーの根元の部分とにんにくを粗いペーストになるくらいまでたたきつぶす。
- 3
2にピッキーヌ、いんげんとミニトマト、ピーナッツを入れ、更に潰してから1のパパイヤと調味料を入れ潰しては混ぜ、潰しては混ぜを繰り返す。
コツ・ポイント
いんげんは生です。
ホントはすんごく辛い料理なので、お好みで辛くしてください。
（ピッキーヌも2で潰すと辛さ倍増）
青パパイヤが手に入らなかったら、人参でもまぁまぁです。
青果売り場か、わしたショップで手に入ります。
ピッキーヌは冷凍で売ってたりします。みつけられなかったら生の唐辛子か、シマ唐辛子で。
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