ごぼうはささがきにして、酢水のさらす。
にんじんは、細切り。ピーマンも細切りにします。輪切り唐辛子もいれるます。

フライパンにサラダ油をいれ、ねっする。水をきった、ごぼうをいれ砂糖も入れていためます。
そこへにんじんをいれ炒めます。

炒まってきたら、ピーマンをいれ、醤油酒を加え、味をなじまし、ゴマを加えて出来上がり。