小松菜とおからのケーキ★
小松菜とおからの入ったケーキです。色も綺麗な緑色。バターの風味の効いたベジスイーツをどうぞ♡
このレシピの生い立ち
職場で出すおやつの試作品として作りました。焼きたてはフワフワで、一晩おいたらどっしりと食べ応えのあるものになりました。重曹を使ったので濃い緑色になり、抹茶と間違われましたが、職場でも美味しいと好評でした。
小松菜とおからのケーキ★
小松菜とおからの入ったケーキです。色も綺麗な緑色。バターの風味の効いたベジスイーツをどうぞ♡
このレシピの生い立ち
職場で出すおやつの試作品として作りました。焼きたてはフワフワで、一晩おいたらどっしりと食べ応えのあるものになりました。重曹を使ったので濃い緑色になり、抹茶と間違われましたが、職場でも美味しいと好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜はよく水洗いした後、塩少々(分量外)を入れた熱湯でサッと茹で、水に放ち色止めし固く絞ってから３センチ程に切ります。
- 2
刻んだ小松菜と牛乳をミキサーに入れて小松菜が細かくなるまで攪拌します。
- 3
薄力粉と重曹はあわせてふるっておきます。無塩バターは耐熱容器に入れラップをし、１分弱ほどレンジにかけ溶かします。
- 4
ボールに全卵、きび砂糖を入れ、砂糖がきっちりと溶けるように泡だて器などでよく攪拌します。
- 5
次に手順2を入れ、よく攪拌し、おから、レモン汁を入れてよく攪拌します。
- 6
ヘラなどに持ち替え、ふるった粉類を一気に入れ、切るようにざっくりと混ぜます。
- 7
最後に溶かしバターを入れ、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜ、クッキングシートを引いたケーキ型に流しいれます。
- 8
１８０度に温めたオーブンで４０分程度、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼いて出来上がりです。
コツ・ポイント
小松菜はしっかりと洗って砂などが入らないようにしてください。焼き時間はオーブンの個性もあると思いますので、竹串などを刺して調整してください。ケーキ型に生地がつくのが心配な方は、バターを型に薄く塗り冷蔵庫に冷やしてから流すとよいようです。
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