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肉汁命!のジューシーメンチカツ
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肉汁命!のジューシーメンチカツ-レシピのメイン写真

肉汁命!のジューシーメンチカツ

wayu
wayu @cook_40079617

かじった瞬間に肉汁がしたたるジューシーなメンチカツです♪
このレシピの生い立ち
どうやったら肉汁たっぷり、サクサクのメンチカツができるのか試行錯誤をした一品です。

かじった瞬間に肉汁がしたたるジューシーなメンチカツです♪
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wayu
wayu @cook_40079617

かじった瞬間に肉汁がしたたるジューシーなメンチカツです♪
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材料

6個分
  • 合挽きミンチ 300g
  • 玉ねぎ 中1個
  • パン粉 大さじ2
  • 牛乳 大さじ2
  • 卵 1/2個
  • マヨネーズ 大さじ1
  • ウスターソース 小さじ1
  • 塩・胡椒 適量
  • ナツメグ 適量
  • 薄力粉(衣) 適量
  • 溶き卵(衣) 適量
  • パン粉(衣) 適量
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作り方

  1. 1

    たまねぎをみじん切りにし、パン粉を牛乳に浸す。すべての材料をボウルに入れ、ゴムベラもしくはしゃもじで混ぜる。

  2. 2

    たねを6等分にし、小判型にする。

  3. 3

    ②を薄力粉→卵→パン粉→卵→パン粉の順に衣付けする。

  4. 4

    160℃の油でじっくり揚げ、最後に180℃まで温度を上げてカリっと仕上げる。

コツ・ポイント

マヨネーズをちょびっといれることでふんわり&ジューシーさUPをし、
衣を二度付けすることでしっかりガード&サクサクの食感になります♪♪

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wayu
wayu @cook_40079617
2007/10/15 20:54に公開
06年秋に結婚、主婦の仲間入りをしたwayuです♪ 08年夏に出産し、1児(♂)のハハとなりました☆ よろしければブログにも遊びに来てくださいマセ↓↓ http://wayu2008.blog87.fc2.com/
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このレシピのキーワード

メンチカツ 牛乳 薄力粉 卵 玉ねぎ 合い挽き

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