たまねぎをみじん切りにし、パン粉を牛乳に浸す。すべての材料をボウルに入れ、ゴムベラもしくはしゃもじで混ぜる。

たねを6等分にし、小判型にする。

②を薄力粉→卵→パン粉→卵→パン粉の順に衣付けする。

１６０℃の油でじっくり揚げ、最後に180℃まで温度を上げてカリっと仕上げる。