たらは食べやすい大きさに切る。なすは皮を3か所くらいむいてから縦に切り、ななめに切る。

めんつゆ、水を鍋に入れて火にかけ、水気を切った大根おろしを入れる。

なすを素揚げする。たらは片栗粉をまぶしてから揚げる。

２に３を入れて完成。冷やしていただいてもおいしいと思います。