キャベツをはがれないようにくし形に切って柔らかくなるまで出汁の旨みを吸わせてください。
粗引きの黒胡椒とチーズで仕上げると目先が変わって美味しいですよ☆
もしも、ここらでおでんに飽きたら出汁は漉してジップロックなどに入れて冷凍しておいて下さいね。
我が家では最期に残ったおでんの出汁をもう何年もそうしています。
次に作るときに継ぎ足して入れたら回数を重ねるごとにおでん屋さんのような味ですよ。