★の材料でドレッシングを作る。まずボウルに辛子小１強、酢大２と塩小1/3を入れ塩が溶けるまで泡立て器でよく混ぜる。

１にサラダ油大さじ３とオリーブ油大さじ１を少しづつ入れたら混ぜ、入れたら混ぜ、を繰返し乳白色になるようにする。

ドライタラゴン小１弱、ドライタイム少々とこしょうとガーリックパウダー小1/4くらいを入れ混ぜたら冷蔵庫に入れておく

トマトは湯剥きして種を除き１cm角ほどにざく切りにして冷蔵庫で冷やしておく。

刺身用のイカ１杯は、さばける人は普通に刺身にするように皮を剥いて短冊切りにし、足とエンペラも食べやすい大きさに切る

うっすらの塩分の湯でまずイカの足とエンペラをある程度茹でる。身はサッと２～３秒湯通しをする。

イカをさばけない人はイカ刺しをサッと２～３秒湯通しする。湯通ししたイカを３のドレッシングの中に入れ混ぜて冷蔵庫に戻す　

海老もワタを取ってイカを茹でたお湯で茹で、イカ同様３のドレッシングに入れ冷蔵庫に戻す。

１％の塩分の湯でパスタを表示より１分長めに茹で、ザルにあけて流水で粗熱を取ってから氷水に入れて一気にしめたら水気を切る

３のイカと海老の入ったドレッシングを冷蔵庫から出し、４のトマトと９のパスタを入れてよく混ぜ、皿に盛る。

オリーブ油小さじ２くらい、レモン汁小さじ２くらい、粗挽きこしょう少々、好みでタバスコをふりかけて完成。