ピーマンとパプリカは縦にふたつに切り、中の種を取る。

玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油で透明になるまでいため、さましておく。にんじんはすりおろす。

②と合いびき肉、たまご、パン粉を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味付けをし、さらに粘りが出るまで混ぜ合わせる。

ピーマンとパプリカの内側に小麦粉を薄くつけ、③を詰める。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、④を肉の方を下にして焼く。焼き色がついたら返し、水を入れ、ふたをし、蒸し焼きにする。