味噌を出し汁で溶いて、みそ汁にしておく。
薬味の葱は小口切り、柚子の皮は千切り、海苔はちぎっておく。

山の芋をすりおろし、更にすりこ木ですりながら、1のみそ汁を少しずつ加えながらすり続ける（麦とろと同程度くらい）