板ゼラチンを水でしっかり戻す。

耐熱容器に杏仁霜、砂糖、牛乳200ccを入れて、良く混ぜます。そして、レンジでチン。
牛乳のあたためコース
でもいいかも。

レンジから取り出して、良く混ぜます。冷めないうちに、戻した板ゼラチンも入れて、溶かします。

3をキッチンシートで1度、濾します。濾した杏仁液に、牛乳、生クリームを入れてさらに2度ほど濾す。

仕上げにバニラオイルを適量振ります。容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。