パリッもちっ、PIZZA生地。パンにも◎
一晩寝かせる生地で美味しく作っちゃう♪ 白神酵母で冷凍ー冷蔵発酵で時間も調節できる優れもの。クラスト耳はむっちりとして、食べるとぱりぱりして～お店のみたいです。普通のイーストでも多目の小さじ１．５程度入れれば同じ工程でできると思います。
このレシピの生い立ち
冷凍耐性ある白神酵母でパリッとピザ生地
パリッもちっ、PIZZA生地。パンにも◎
一晩寝かせる生地で美味しく作っちゃう♪ 白神酵母で冷凍ー冷蔵発酵で時間も調節できる優れもの。クラスト耳はむっちりとして、食べるとぱりぱりして～お店のみたいです。普通のイーストでも多目の小さじ１．５程度入れれば同じ工程でできると思います。
このレシピの生い立ち
冷凍耐性ある白神酵母でパリッとピザ生地
アプリでひらく作り方
- 1
食べる前の日の夜、すべての材料を混ぜてこねる。。。。。。。水大さじ１を小さな容器に入れ、酵母をふりかけ、ふやかす。
- 2
すべての材料を合わせ、つるっとなるまでこねます。ビニール袋に入れて口を閉め、冷凍庫に入れる。
- 3
一晩置いて、朝冷蔵庫へ移しておく。夜帰ってきたら平たく伸ばしてビニールでカバーし、常温か、温めたオーブンに入れて生地を緩ませる。３０分程したらピザの形に伸ばす。
- 4
この量で薄く生地を広げると、家庭の円形天板２枚くらい焼けるかも知れません。粉１５０gで一回で焼ける量になるかな。
- 5
わお家では、ピザソース（トマトペーストやケチャップでも）、チーズ少々、トマト、ズッキーニなどのトッピングでとてもあっさりしています。なので２人で完食しますか、ボリュームタップリトッピングなのならば４人分はとれると思います。
- 6
＠＠＠＠＠同じ生地でおいしい○パンや食パンにもなりますよ～♪＠＠＠＠
コツ・ポイント
粉スキムミルク使用の場合は水１３５ccにスキムミルク１３ｇ添加。よーく時間をかけて発酵しているので生地は伸びやすく美味しくできます～トッピングは何でもよく、トマトソース、チーズ、トマト、アボカド、野菜類などなど。お店のような焼き上がりになります。パリッとして、耳の部分はむっちりして～～おすすめ！！＠このレシピ、仕込から食べるまで２０時間程度ですが２日間位は冷凍庫に入れて、以後同じように解凍でOK。
つくれぽ
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