ニラはもやしよりやや短めにカットしてもやしとともによく洗う。

蓋付の鍋にニラともやしを入れ、鍋底が隠れるくらいの水を入れる。

蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火にして1分したら火を止める。
あとは3分程余熱で火を通す。

絞ったニラともやしをボウルに入れて、胡麻油、塩、にんにく、醤油を入れてよく混ぜたらできあがり。