そうめんをゆでておく。
にらは５センチ幅くらいに、玉ねぎは薄切りに、豚肉は３センチ幅くらいに切っておく。
卵をボールにとく。

フライパンに油を熱し、卵を半熟状のスクランブルエッグにし、ボールに戻す。
同じフライパンに油を足し、豚肉、にら、玉ねぎを炒め、軽く塩コショウする。

そうめんを加え（固まっていたら軽く水でほぐす。）、中華あじ粉末、麺つゆで味付けする。
卵を戻して、混ぜたら出来上がり。