グレープフルーツの皮をむきます。(薄皮も)
粉ゼラチンに水大さじ1(分量外)を振り入れてふやかします。

グレープフルーツを飾り用に２房残し、ガーゼなどで包んで絞る。絞り汁が100CCに満たなかったら水を足して100CCにする

鍋に清酒、絞り汁、砂糖を入れて火にかけ、鍋の周りがフツフツしたらゼラチンを入れて混ぜる。

器に飾り用のグレープフルーツを入れて③を静かに注ぐ。
冷蔵庫で１時間程冷やし固める。