ふっくら♡さんまの甘辛丼ぶり
ひとひとの素 @cook_40030462
ふっくらさんまに甘辛だれが絡んでついつい食べすぎちゃいます (*´艸｀)ＤＨＡ、ＥＰＡがたっぷりのサンマを食べて、高血圧、高コレステロール、中性脂肪改善しましょ♪
このレシピの生い立ち
旬のさんま＊さんまの塩焼き＊私は大好きなのですが、主人はそればかりだと嫌がるので＾＾；主人の大好物「塩豚の丼ぶり」を参考にさんまバージョンで作ってみたら主人にも子供にも大好評でしたヽ(´▽｀)/
アプリでひらく作り方
- 1
サンマは頭を切り落とし、３枚におろし、はらわたと小骨を抜き取り、２等分に切ります。清酒をふりかけて、塩を少々（かけ過ぎない様に）まぶしておきます。
- 2
☆のタレを混ぜ合わせておきます。ビニール袋に片栗粉と、水分を軽く拭き取った１のサンマを入れ、空気を含ませてビニールをシャカシャカふり、サンマに片栗粉を満遍なくくっつけます。
- 3
フライパンに油大さじ１を熱し、余分な粉を落としたサンマを皮目を下にして焼き（中火～強火）、こんがり焼き色がついたらひっくり返します。
- 4
反対側も焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、☆のタレを入れて、煮立ったらすぐに弱火にし、サンマにタレが絡まったらすぐに火を止めます。
- 5
器にご飯を盛り、４のサンマを乗せ、フライパンに残ったタレ、お好みで、ネギや山椒、ゴマなどをまぶして出来上がり☆
コツ・ポイント
さんまに塩をする前に先に清酒をふってください♪清酒の効果で、生臭さが消え、旨みも増し、ふっくらおいしく仕上がります☆
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