ピリ辛豚肉麻婆春雨
まぁりぃーー @cook_40089428
ピリ辛、しっかり旨味でつるっと食べれる春雨です。
※このレシピは麻布長江の田村亮介先生のレシピを参考にして作りました。
このレシピの生い立ち
寒い日だったので温かい麺が食べたくて。夏に汗をかきながらもいいですね！
ピリ辛豚肉麻婆春雨
ピリ辛、しっかり旨味でつるっと食べれる春雨です。
※このレシピは麻布長江の田村亮介先生のレシピを参考にして作りました。
このレシピの生い立ち
寒い日だったので温かい麺が食べたくて。夏に汗をかきながらもいいですね！
作り方
- 1
熱して油を引いたフライパンに、一口大に切った豚肉、千切りにしたキャベツを入れて豚肉の色が変わるまで炒める。
- 2
さらに、太めに千切りにしたキャベツ、一口大に切ったニンニクの芽を入れてさっくりと混ぜる。
- 3
軽く塩こしょうをして、豆板醤、鶏ガラのスープ（鶏ガラスープの素と水を混ぜたもの）を入れ、春雨を半分に切ったものを入れる。
- 4
砂糖と醤油で味を整えて、春雨が程よく煮えたら出来上がり。
（春雨が水分を結構吸ってくれます）
コツ・ポイント
乾いた春雨を鍋に入れるとき、長くてなかなか入りづらかったら、春雨を半分つけて調理ばさみで切ると切りやすいらしいです！
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