ヨーグルト酵母でフワフワレーズンパン
皮はパリパリ 中はもっちりフンワリのソフトパン
このレシピの生い立ち
自家製酵母パンに挑戦したくて・・・
作り方
- 1
自分用の覚書です。
- 2
友人に教えてもらった基本配合
- 3
強力粉 100%
元種酵母 40%
水 60%
砂糖 3~6%
塩 2%
油脂 3~6% - 4
水分を多くしたことでもっちりソフトパンが焼けました♪
コツ・ポイント
酵母をやさしくやさしく育てること♪
友人に「売れる!」と言ってもえました。お世辞でも嬉しい(^^)
miponさん素敵な酵母をありがとうございました。
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