ヨーグルト酵母でフワフワレーズンパン

ゆりゆり2
ゆりゆり2 @cook_40090134

皮はパリパリ 中はもっちりフンワリのソフトパン
このレシピの生い立ち
自家製酵母パンに挑戦したくて・・・

ヨーグルト酵母でフワフワレーズンパン

皮はパリパリ 中はもっちりフンワリのソフトパン
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自家製酵母パンに挑戦したくて・・・

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材料

6個分
  1. 強力粉 250グラム
  2. ヨーグルト酵母元種 90グラム
  3. 酵母を溶く水 110ml
  4. 牛乳 50~60ml
  5. バター 12グラム
  6. 砂糖 12グラム
  7. レーズン 適量

作り方

  1. 1

    自分用の覚書です。

  2. 2

    友人に教えてもらった基本配合

  3. 3

    強力粉 100%
    元種酵母 40%
    水 60%
    砂糖 3~6%
    塩 2%
    油脂 3~6%

  4. 4

    水分を多くしたことでもっちりソフトパンが焼けました♪

コツ・ポイント

酵母をやさしくやさしく育てること♪
友人に「売れる!」と言ってもえました。お世辞でも嬉しい(^^)
miponさん素敵な酵母をありがとうございました。

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