玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切り。にんにくはみじん切り。マッシュルームは４つきりにします。

トマトペーストをいれ玉ねぎとよく合わせるように炒め香りをだす。そこへ赤ワイン、水３００ｃｃ、ブイヨンの素、蜂蜜をいれ煮立ったら蓋をして２０～３０分、とろみがつくまで煮込む。

＊お肉＊
適当は大きさに切った肉に塩コショウをし、小麦粉大２をはたき強火であたためたフライパンに油を大目にしき一気に炒める。炒りつけるように。火が通ったら油、水気は省くように３の鍋に肉だけいれる。