ほうれん草・ニラは３cm位の長さに切る。にんにくは薄くスライスする。玉ねぎは２等分して薄いくし形に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、スライスしたにんにくを炒める(こんがりと)。そこに肉を加え炒めて塩胡椒。肉色が変わったら中華だしを入れる。

②に、玉ねぎ・ほうれん草・ニラの順に加え炒め合わせる。香りづけにごま油をまわし入れ、ザッと炒めて火を止める。