★折り込みシート★ ショコラ
chorikopampkin @cook_40085689
ショコラマーブルパン用の折り込みシートです。鍋一つで混ぜるだけ。バター無しでも美味しいよ。
このレシピの生い立ち
近所に折り込みシートを買えるお店が無いので、自分で作ってみました。
★折り込みシート★ ショコラ
ショコラマーブルパン用の折り込みシートです。鍋一つで混ぜるだけ。バター無しでも美味しいよ。
このレシピの生い立ち
近所に折り込みシートを買えるお店が無いので、自分で作ってみました。
作り方
- 1
小さな鍋に小麦粉・ココア・砂糖・牛乳を入れてよく混ぜる。（鍋ごと計量すると楽ですよ）
- 2
弱火でふつふつするまで、泡だて器などでよく混ぜなが火を通す。
- 3
卵白を入れて（火はつけたまま）、急いで混ぜる、さらにとろみがつくまで火にかける。
- 4
泡だて器を持ち上げても生地が落ちなくなったら、火を消して、チョコレートを入れて余熱で溶かす。
- 5
大きめに切ったサランラップに生地を乗せ、さらに同じ大きさのラップをかぶせる。
- 6
１５cm×１８cmの正方形になるように、ラップの四辺をおり、麺棒で伸ばす。
-
- 7
パン生地ができるまで、冷蔵庫で寝かせておく。
コツ・ポイント
最後にチョコレートを溶かすのがポイント。しっかりチョコレート風味が残る折り込みシートに仕上がります。チョコは何でも良いですが、今回はラップに包んであるチョコを5粒使ってみました。
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チョコ折込みシート （パン用） チョコ折込みシート （パン用）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17794119
