サツマイモは、皮のままラップをし、レンジにかけてやわらかくします。バターは室温に戻し、オーブンは１８０度に温めておきます。

やわらかくなったサツマイモの皮をむき、裏ごしします。

別のボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に混ぜます。
グラニュー糖、生クリームを加えてさらに混ぜます。

サツマイモを加えてよく混ぜ、卵黄、ラム酒、バニラエッセンスを加えます。

型に入れ（または、型無しで成形）、表面に卵黄を塗ります。オーブンで２０～３０分、表面が軽く色が変わるまで焼きます。