海老は背わたをとり、日本酒に浸しておきます。

にんにくと生姜を細い千切りにします。次に長ネギ、ブロッコリーを食べやすく切ります。

フライパンに２．で切った材料と、１．で用意した海老のすべていれて、弱火でいためます。

フライパンにくっつきそうになってきたら、分量外のお水を100ｃｃくらい入れて、塩・こしょうをしたらふたをして、中火で蒸し焼きにします。（5分くらい）

最後に醬油を回しかけて、2～3分中火で炒めて出来上がり！