キャベツは食べやすい大きさにちぎって（さっと）ゆでておく。水をきっておいてね

←キャベツの茹で汁はそのままお味噌汁に使うといいよ＾＾

ネギは薄い輪切りに卵、醤油麹と混ぜ合わせておく。

フライパンを強火で熱し、油をしく

卵液を入れて、ふちのほうから内側に畳み込むようにする。

卵が半熟の段階でキャベツを入れて卵と一緒にいためる。あ、でも入り卵みたいにしないほうがおいしいです。