サツマイモは皮をキレイに洗ってから乱切りにする。耐熱ボールに入れ、サッと水を入れたら捨て、レンジで約２分加熱する。

底が厚手の鍋にサラダ油、グラニュー糖、水気を拭いた１を加え、よく和える。（火はまだつけない）

フタを空け、サツマイモが色づいてない部分をはしで転がしながら全体に飴を絡めていく。４分くらい。

仕上げにゴマをふったら完成です。