ボウルに白玉粉、砂糖を入れ　水を少しずつ加え　こねる。
耳たぶぐらいの硬さになったら、水を加えるのをやめる。
12等分にし　丸く丸めておく。

鍋に　こしあん、ラード、練りゴマをいれ　弱火で加熱し　練り混ぜておく。　手てで丸められるくらいの硬さになるまで　水分を蒸発させる。焦げないよう注意！
火からおろし　冷まして、12等分に丸めておく。

①の白玉ボールを手のひらでつぶし　平たくする。②のあんこボールを包み、キレイな球体にする。

白ゴマ、ブルーポピーシードをまぶし、揚げてる最中に衣が取れないよう　しっかりくっつける。

たっぷりの揚げ油（全体が隠れるくらい）で140℃　焦げないよう揚げる。まわりが硬く揚がったら　少し温度を揚げて二度揚げする。（焦がさないよう気をつけて）
出来上がり！