◆冬あったか♡牛すじと大根のあまから煮◆
お安く手に入る『牛すじ』を利用してあったかメニュー♡牛すじのダシがしみたお大根がほっこり美味しいです♡あまからでどうぞ♡
このレシピの生い立ち
牛すじはいいダシがでるのでお大根を一緒に炊くと美味しいと思ったのがきっかけです♡
寒い日に体もあったまり、おでんとはまた違ったあまから味でご飯もすすみます♡
お酒のアテでもおいしいです♡
◆冬あったか♡牛すじと大根のあまから煮◆
お安く手に入る『牛すじ』を利用してあったかメニュー♡牛すじのダシがしみたお大根がほっこり美味しいです♡あまからでどうぞ♡
このレシピの生い立ち
牛すじはいいダシがでるのでお大根を一緒に炊くと美味しいと思ったのがきっかけです♡
寒い日に体もあったまり、おでんとはまた違ったあまから味でご飯もすすみます♡
お酒のアテでもおいしいです♡
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは一口大に切る
お鍋にお湯を沸かしておく -
- 2
大根は２～３ｃｍ幅で輪切りし（面取りして）それを写真のように４等分に切る。
-
- 3
切った大根を茹でる
-
- 4
半透明になったらザルにあけて水をかけ、ザルにおいておく
-
- 5
牛すじも茹でる
お酒を少し入れて茹でる
（下ゆですることでアクがこの時点で取れて臭みもとれます） -
- 6
ザルにあけて水で洗う
-
- 7
お鍋に水とほんだしを入れて沸かし、大根と牛すじをいれて沸くまで炊く
アクが出たらとっておく（下ゆで済の為あまり出ません） -
- 8
味付け調味料を砂糖→みりん→お酒→醤油の順に入れてコトコト煮る。煮汁が３分の２から半分くらいになるまで蓋をせずに煮ます
-
- 9
大根に色がしみて茶色くなったら味をみて醤油など足してもＯＫ♡火を止めて数時間食べるまで放置する事で更に味がしみます♡
コツ・ポイント
コンニャクや里芋などを一緒に入れても♡
放置して温度を下げる事で味がしみて更に美味しくなりオススメ♡
余ったお汁（煮詰まってたら水足して）翌日ご飯と溶き卵入れてぞうすいorそうめんと溶き卵を入れてにゅうめんにするのがオススメです♡
つくれぽ
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