ほんのり甘い☆ポテトコロッケ♪
TaKomom @cook_40050323
ほんのり甘くて優しい味がするコロッケです♪
このレシピの生い立ち
お肉屋さんを営んでいた大好きな父のコロッケの味を再現したくて試行錯誤して作りました。父のコロッケはもう少し甘めです。
ほんのり甘い☆ポテトコロッケ♪
ほんのり甘くて優しい味がするコロッケです♪
このレシピの生い立ち
お肉屋さんを営んでいた大好きな父のコロッケの味を再現したくて試行錯誤して作りました。父のコロッケはもう少し甘めです。
アプリでひらく作り方
- 1
真ん中にぐるっと一周するように切り込みを入れたじゃがいもをふかします。(後で皮がむきやすいです！）
-
- 2
じゃがいもをふかしている間に玉ねぎのみじん切りとひき肉を炒め、★の調味料を加えさらに炒める。
-
- 3
じゃがいもに竹串を通してすっと通せたら皮をむき（やけど注意！）熱いうちにフォークでつぶします。
-
- 4
③と②を合せてよく混ぜます。量が多いので半量ずつ混ぜると合わせやすいです。
-
- 5
④のコロッケのタネを一個80～90グラムくらいの大きさにして、ハンバーグを作る要領で握ります。
-
- 6
☆の衣用の粉を合わせ軽く混ぜます。
- 7
⑤のコロッケのたねを⑥の衣→パン粉の順でつけて形を整えます。
- 8
170°位に温まった油でコロッケを揚げます。両面がきつね色になったら出来上がりです。
-
- 9
今回量は多めに作ってしまいました（ごめんなさい）余ったら冷凍してお弁当のおかずにしたり、コロッケサンドにしたりします。
コツ・ポイント
溶き卵に油を加えると衣がはがれにくくなります。ほかのフライでもこのわざは使えます♪揚げ油にラードを加えるとお肉屋さんのコロッケにより近づきます。パン粉はしっかりとつけてください。揚げる温度が低いと衣がはがれてしまいます。注意！！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17796140
