食パンは一枚を三角に四等分する。ボールに卵を割りほぐし、黒砂糖・牛乳を入れてよく混ぜ合わせる。

食パンを一枚一枚、卵液に両面浸し、最後は耳の部分が浸かるように立てて並べ、30分〜一晩、冷蔵庫でよく染み込ませる。

フライパンを熱してバターかマーガリンを溶かし、2を重ならないように並べて、弱火にして両面ゆっくり焼く。