きんぴらごぼう
お弁当のおかずに☆
白ご飯と一緒に☆
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに☆
白ご飯と一緒に☆
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍きんぴら(味つけなし)の場合は④から初めてください☆
⑤はゴボウと人参は一緒に入れて大丈夫です☆ - 2
ごぼうは洗って包丁の裏で皮をこそげ、5㎝の長さ、3㎜の暑さにしてから千切りにする。
-
- 3
①を酢を加えた水にすぐいれアクを抜き水気をとる。
人参も同様の細切りにする。 -
- 4
赤とうがらしは種を抜いて小口切りにする。
- 5
フライパンにゴマ油を熱して赤とうがらしを弱火で炒め、ごぼうを加えて中火で炒め、人参を加えて炒め合わせる。
-
- 6
水を回し入れて強火で炒め、水がなくなったら砂糖を入れてなじませる。(ごぼうが柔らかくなって水分がとんだら砂糖を入れます)
- 7
酒 みりんの順に加えて炒め、しょうゆを加えて汁けがなくなるまで炒める。(煮汁に絡めるように混ぜ照りよく炒める)
-
- 8
盛りつけて白ごまをふり完成☆
味が足りない場合や水を足した場合は醤油と砂糖で調節を☆ -
コツ・ポイント
炒め時間は調整を☆
シャキシャキを残した方が美味しく出来ます☆
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