・スポンジ用の薄力粉と抹茶を一緒に振っておく。
・6号型に紙を敷く
・オーブンを180℃で温める

まずボウルに卵黄と砂糖40ｇを入れて湯煎にかけて温める。40度くらいでホイッパーでよく混ぜる。白っぽくなるまで。

卵黄のボウルにオリーブオイルと牛乳を混ぜて湯煎したものを加える。よく混ざったら振るった粉類を3回に分けて混ぜる。ざっくり

別のボウルで卵白に砂糖を加えながら(3回くらいに分けて)メレンゲ状にホイップする。

卵白がホイップできたら卵黄のボウルに3回に分けて加える。その都度よく混ぜる。切るように泡を潰さないように！

用意した型に低い位置から流し込み表面を整えて180℃のオーブンで25分焼成！

焼けたら型から外して冷ます。網に乗せてビニール袋に入れて冷まします。しっとりするために。

クリーム(1)
抹茶5ｇに牛乳をレンジで温めたものを入れてよくホイップする。ホワイトチョコをボウルに入れて抹茶も足す・

小なべに生クリーム(1)の100ｇを入れて火にかけて温め83℃位で止めてチョコのボウルに注ぎしっかり溶かす。

よく混ざったら冷まして冷蔵庫で半日以上寝かす。チョコが馴染みます。
いよいよ、デコレーションします。

10で作ったチョコ入り抹茶の生クリームに残りの250ｇの生クリームを合わせて砂糖を入れて普通にホイップします。

注意：この後スポンジの表面にはキルシュのシロップを必ずすべて塗ってください。シロップは全部合わせて３分煮て冷まします。

生クリーム(２)をホイップします。生クリームと砂糖とキルシュを混ぜたボウルを氷水に当てながら５度位に冷たくします。

抹茶クリームを純生クリームの2層のケーキで飽きずに食べれるようにしました。