鶏ささみ（新鮮な物）を、熱湯の中に１分程浸したらすぐ引き上げ、食べやすい大きさに切り分けます。

大葉は洗って、真ん中の筋に沿って、縦半分に切ります。キッチンペーパーで軽く水分を取って下さい。

【1】を【2】でクルリンと巻き、お皿に並べていきます。

つけタレ（大根おろし、一味唐辛子、ポン酢を混ぜた物）につけて頂いて下さい。

【3】の上から、大根おろし、一味唐辛子、ポン酢を直接かけて頂いても、味がしっかり染みて美味しいです。