じゃがいもは一口大に切って、しばらく水に浸した後、水を切っておく。玉ねぎはじゃがいもと同じぐらいの大きさに切る。

鍋に油（分量外）をひき、１を炒め、じゃがいもの表面がうっすらと透明な感じになったら水を加える。ひたひたぐらいで。中火。

☆の材料をすべて加え、ぐつぐつ煮立ってきたら火加減をやや弱くして、蓋をする。

時々ざっと混ぜて、煮汁がもうすぐなくなるぐらいのところで火を止めて出来上がり。そのまましばらくフタをしておく。

食べるとき、ねぎを散らすときれいです。