なすを一口大に切り、ネギも小口切りにしておく。

フライパンに油を入れ、にんにくとショウガを香りが出るまでよく炒める。次になすを入れよく炒める。

ネギと豚ひき肉も加え、酒、砂糖を加えてさらによく炒める。次に鶏がらスープと醤油を加え、豆板醤をお好みの量入れる。

水300ｇを加え、煮込む。最後にごま油を加え、香りづけし、塩コショウして水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。