春雨を沸騰しているお湯に入れて、ほぐしながら3分ほどゆでる。湯をきって、水で洗い食べやすい大きさに切る。

野菜はお好みでカットしておく。生姜はみじん切りにする。

フライパンにごま油、生姜を入れ、焦がさないように炒め、香りがたったら豚ひき肉を入れる。

豚肉に火が通ってきたら、ニラ以外の野菜を入れしんなりするまで炒める。

野菜が炒まったら春雨、ニラを入れ、酒、砂糖、醤油、中華スープの素を入れ、ここで一度味をみてから塩で調節する。

仕上げにすり胡麻、大人用には豆板醤をいれ、(子どもはなしで）軽く炒めて出来上がり～!!

春巻きの具にする場合は、水溶き片栗粉をいれ、水分が出ないようにまとめてから冷まし、春巻きの皮で包んで揚げる。