長ねぎの青い部分、にら、白菜をみじん切りにしておきます。切った白菜はウェイパー、生姜を加え、3分くらいレンジにかけます。

豚ひき肉に塩を少し加え、練っていきます。

油が溶けて白くなるまで練っていきます。ここまで練らないと具が馴染まなくなってしまいます。

みじん切りにした野菜、レンジにかけた白菜を汁ごと入れ、さらに混ぜていきます。全体が馴染んだら餡は完成です。

油を熱して火をとめ餃子を並べます。強火にして、小麦粉を溶いた水を入れ、その後、お湯を餃子が半分浸かるまで入れ蓋をします。

ある程度、水分が飛んだら蓋を開け、できるだけ残っている水分を飛ばします。良ければ火をとめ、皿に盛り付けて完成です！