盛り付けたときに鮮度が急激に落ちないよう、お皿を冷やしておきます。

ベビーリーフはさっと洗ってよく水気をきっておく。

ドレッシングの材料を全て合わせておく。
蜂蜜が残らないようによ～く混ぜます。

サーモンは柵取りならスライスします。ホタテは３枚にスライス。(縦・横はお好みで)

冷やしたお皿にサーモンとホタテを盛り付け、ベビーリーフをあしらったら、全体にドレッシングをかけて完成。