激うま〜♪ ひれカツ南蛮
ひれカツを南蛮漬けの汁に浸しただけのシンプルなレシピ。
ありそうで、意外に無かった組合せ♡
娘達に大好評の自信作です♪
このレシピの生い立ち
東大（本郷）の学生食堂で昔よく食べた「カツなん」。
他のどこでも見たことないし、レシピも見当たらなかったので自力で再現しました。
以来、我が家の看板メニューの一つです。
カツとは思えない、妙に爽やかな味♪
食べたら頭も良くなる？かも、笑
激うま〜♪ ひれカツ南蛮
ひれカツを南蛮漬けの汁に浸しただけのシンプルなレシピ。
ありそうで、意外に無かった組合せ♡
娘達に大好評の自信作です♪
このレシピの生い立ち
東大（本郷）の学生食堂で昔よく食べた「カツなん」。
他のどこでも見たことないし、レシピも見当たらなかったので自力で再現しました。
以来、我が家の看板メニューの一つです。
カツとは思えない、妙に爽やかな味♪
食べたら頭も良くなる？かも、笑
アプリでひらく作り方
- 1
市販のめんつゆと酢を等量なべに入れ（好みで鷹の爪を少々加え）、煮立ったら火を止めて、小口切りにした長ネギを投入します。
-
- 2
豚の棒ヒレ肉はスジを取り除いて、切って軽く塩コショウしておきます。
-
- 3
小麦粉をはたき、たまごをくぐらせ、パン粉をまぶしたヒレ肉を油で揚げます。ここまでは普通のヒレかつとまったく同じ。
-
- 4
①のつけ汁を平たいバットにあけ、揚げたてのヒレかつを直接、つけ汁の中にジュッと投入、笑。油はあまり切らなくて良い。
-
- 5
漬け汁にひたひたに浸かるように平らに一列に並べます。しばらく常温で放置。途中で裏返して、裏側も汁に浸すとなお良いです。
-
- 6
出来たてのアツアツも良いですが、漬けこんで味が染みたのがまた美味い♪ 冷蔵庫で一日置いても味は落ちません、笑。
-
コツ・ポイント
● タマネギよりも長ネギのほうが合うみたい。
● 揚がったカツはすぐ漬け汁に投入！
● 冷めても美味しいので、早めに作って冷蔵庫に保存しておけば楽ちん♪
● 冷やしたままでも、常温でも、軽くチンし直しても美味しい☆
● 食べ過ぎに注意、笑
つくれぽ
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