牛肉を常温に戻し、塩、胡椒をよくもみこむ。フライパンに油を入れ熱し牛肉を入れ全体に焼き色が付くまで焼きつける。

オーブン用シートを敷いた天板に牛肉を置き２００℃で予熱したオーブンで１５分焼く

焼けたら取り出してアルミ箔で包んで３０分置いて冷ます。冷めたらスライスして、お好みの野菜と共に盛り付ける。