ふんわりもっちり食パン
タピオカ粉でフワもちです
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ふわふわ、もちもちのパンが食べたくて・・・
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バター・ショートニング・水以外の材料をにーだのポットに入れる
水を少しづつ入れながら5分回す
バター・ショートニングを入れ10分回す
薄く伸びたらOK
30~35度で40分一次発酵(2倍になるまで)
3つに分割して20分ベンチタイム
ガス抜きをして、もう一度丸めなおす
型に入れ40度で30分二次発酵
200℃で予熱
180℃で20分
170℃で15分焼成
ガスオーブンで焼いてます
電気の場合温度調節してください
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